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<<   作成日時 : 2009/06/01 16:27   >>

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不思議な形の、モロッコのタジン鍋をもらったので料理してみました。

タジン鍋はモロッコ伝統の無水鍋。 野菜から出る水分をのがさないよう、特殊な形の蓋で水蒸気を集め鍋へと循環させます。
 
フランスやイタリアでは煮込み鍋としてもポピュラーに使われているそうで、いろいろな料理ができそうです。

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今回作ったのは「肉だんごの卵のせタジン」で、羊肉の肉だんごをトマトソースで煮込んでみました。
コリアンダーやパプリカ、クミンの味がきいてて美味かったです。

クスクス(スパゲッティーを細かく刻んでご飯状に蒸したもの)にのせて食べても美味しそうです。

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コメント(5件)

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SAMのメニュー?
:
2009/06/02 14:12
SAMのメニューではありませんが… 考え中です。
食べたいですか?
HEN
2009/06/02 20:04
羊肉って言うと、煮ると硬くなりそうだけど。
ミンチにして、タジン鍋でにるとふっくらしていそう。
トマト味って言うのが地中海風でいいですね。
モロッコといえば
「君の瞳に乾杯」
でしたっけ。。
アジルの☆
2009/06/03 06:52
食べたいです
まゆ
2009/06/03 23:55
まゆさん、タジン鍋を食べて 「君の瞳に乾杯」!
HEN
2009/06/04 01:11

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